济南市铭志高级中学

食堂坚持菜谱公示制度，对菜谱做到实时更新，实行一日三餐食品留样制度，食堂所购食品建立工作台账，杜绝垃圾食品、转基因食品和亚硝酸盐等有毒食品进入校园，构筑食品安全“防火墙”。学校成立专班，不定期开展食品安全检查及卫生检查，定期开展师生满意度调查问卷，确保学生吃的安心、放心、舒心。

学生买饭采用智慧食堂人脸识别系统，不动用现金，方便快捷，而且都设置了消费上限，杜绝学生浪费情况的发生。智慧食堂的使用，将食堂、学生、家长有序链接，真正实现了学校省力、家长放心。

餐厅分上下两层，三个级部错时就餐，确保了安全有序，避免了排队时间长的问题，体现了管理工作的细致扎实。而且食堂菜肴丰富，花样繁多，质优价廉，如铁锅炒鸡米饭，隆江猪脚饭，猪肘面，臊子面等特色美食，以满足学生的个性化饮食爱好，同时还专门在每层开设清真窗口，保障少数民族同学的饮食风俗习惯。

学校设有视频监控，通过视频监控对学校食堂进行实时监管，在餐厅一楼显著位置通过大屏幕，可以清晰看到食堂清洗间、切配间、厨房加工间、备餐间里的工作人员工作状态以及食材加工过程，流程直面阳光、清晰透明，实现了食品安全动态掌握，保障师生舌尖安全。

为切实开展食堂安全工作，一日三餐实行带班领导陪餐制度，老师与学生在同一个食堂就餐，定期对食堂进行巡查，切实保证每一个环节都在安全、卫生、规范、有序的环境中运行，将安全排查落到实处，筑牢安全堡垒，打造安全温馨的校园环境。

为了能提高食堂员工的安全意识和应急处置能力，学校定期开展安全培训，从师生安全教育、食品卫生、烹饪技术、服务意识等多方面提升食堂员工从业水平，增强安全意识，提升安全建设实效。